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门钉肉饼 mendingroubing

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门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。肉饼的做法和一般的馅饼区别不大，只是馅饼是扁的，而门钉肉饼则是高约3厘米，直径5厘米的圆柱体。馅传统上是牛肉大葱。门钉肉饼选择牛肉的上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位剁成馅，调以香油、洋葱、鲜姜、花椒等辅料拌制而成，它外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。 ? 门丁李的门钉肉饼，做法地道，深受食客们欢迎。除了招牌菜门钉肉饼，这里的爆肚也很出彩。由麻酱、腐乳、香菜和各类香料配置出来的小料，细腻鲜美的味道里带着丝丝清香，配上新鲜的爆肚，妙不可言。 ? 由于门钉肉饼油很大，而且牛油很容易凝固，因此趁热吃比较好，口感也好。但是趁热吃也容易不小心烫嘴。而且一般吃的时候，最好淋上一些醋，既能去除油腻的感觉，又能带来更好的口感。

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