昔日农民在收成后将谷物收藏在圆形如鼓架高的谷仓中,周边以牛粪、黄土泥巴、或白石灰粉刷密封,屋顶则用稻草垒堆成尖锥形,既可防止雨水打潮湿,还可防止老鼠偷吃稻谷,称为「谷亭畚」。而此处旧时因土壤肥沃,年年丰收,「谷亭畚」林立,称为「谷亭庄」。另有一说是当地居民于土地神庙(今晋江街、同安街口的长庆庙)大树边,作一亭内置大鼓以为哨站派员驻守,当原住民进攻时鸣鼓示警。因此「大鼓」警戒的「守望亭」,故称鼓亭。
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