万三蹄专卖店 wansantizhuanmaidian  详细信息
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万三蹄专卖店 wansantizhuanmaidian




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万三蹄是周庄美食的代表,它起源于明代沈万三家,是用来招待贵宾的必备菜肴,当地叫万三肘子和万三蹄。 ? 相传江南巨富沈万三“家有筵席,必有酥蹄”。随着时间的推移,酥蹄成为苏州特产,而万三蹄则成为周庄本土特产。万三蹄以猪腿为原料,佐以调料,经过蒸焖,皮润肉酥,汤色酱红,肥而不腻,咸甜适中,入口即化。煨煮好后皮色酱红,它的吃法更是特别,在两根贯穿整只猪蹄的长骨中,将一细骨轻抽而出,蹄形纹丝不动。以骨为刀,蹄膀被顺顺当当地剖开,让人们分而食之。 ? 万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜,意为团圆。



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