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咱兜灶脚 zandoudujiao

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专卖麻辣臭豆腐油饭，是从大陆四川引进的，经老板林威志改良，成为更适合台湾口味的美食。臭豆腐别选用台北深坑臭豆腐，因为保留古老传统工艺，每块臭豆腐都是师傅用纱布，精心的一块块亲手包扎成形，外表呈古老的浑圆方形，质地滑润细腻。 汤头则是地道的四川味，易入味，用香菇、肉燥、虾米和辣椒熬煮8小时而成。油饭则采用西螺长糯米，米粒大，Q劲足。洗好的米再放进桧木桶隔水蒸干。蒸出来的糯米香Q有弹性，再与香菇、肉丝、虾米、 油葱酥一起炒。

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