欧卡家烤乳猪饭 Warung Ibu Oka  详细信息
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欧卡家烤乳猪饭 Warung Ibu Oka




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烤乳猪饭也是印尼传统饮食中的人气菜,虽然许多早市、夜市都有烤乳猪饭卖,但最有名的烤乳猪还是 乌布皇宫 对面的Warung Ibu Oka,当地人也称这家供应的是全巴厘岛最好吃的烤乳猪饭。 蜚声国际的烧乳猪,许多当地人和外国游客都慕名而来,只为尝一尝全岛最美味、最鲜嫩的猪肉。烤猪饭的白饭上有烤猪肉丝,烤油脆脆的猪皮,黑压压的一块猪血条,豆子,青菜末,印度尼西亚式辣酱,整体搭配起来很好吃。 不过,要吃到他家的烤乳猪饭还真要有点运气,因为每天只卖6只猪,从上午11开始,到下午2点基本就卖完收摊。外面经常排上了长龙,好不容易等到座位,其实也就是在屋里席地而坐,基本和陌生人背靠背。 店面的一侧是开放式的厨房,一堆人在里面忙忙碌碌:砍猪肉、撕猪皮、配菜、盛饭、送餐……完全一个流水线。不过巴厘岛烤乳猪说是乳猪,其实更像是大猪,每只都有五、六十公斤。但是入口也不觉油腻,因为欧卡家的猪是填充了许多巴厘岛当地的香料后再烤的。吃的时候,一片烤猪皮、一快瘦猪肉再加一口米饭,一同放进嘴里,能吃到几种食材的不同口感。盘中还配有几篇血肠和类似雪菜的腌制菜。如果能吃辣,一定加上店里特制的辣酱——超辣,但味道很棒!



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