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聚福楼 jufulou

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聚福楼是岛城著名的鲁菜馆，与春和楼、三盛楼并称为岛城“三大楼”，创建于1924年，由原系山东福山吴子玉、高学曾租用清末遗老王序在即墨路12号的楼房，开办了“聚福楼”，寓意为“聚大福大贵于此楼”。 ? 聚福楼所聘厨师系烹饪之乡福山县的高手，菜肴选料讲究，厨师刀工精湛，以烹制鱼翅、海参、燕窝等见长，还有红烧加吉鱼、椒油菠菜、奶汤菜花、西施舌等胶东口味菜肴，极为诱人。聚福楼的高汤极为有名，在整桌酒席上一般只用高汤而少用其它调味品。 ? 该店认真继承和不断丰富了传统鲁菜，擅长“爆、炸、扒、蒸”，以精制海产品见长，口味清淡，以鲜香为重。如有葱烧海参、清蒸加吉鱼、中华大翅、清汤燕窝、油爆鲜贝、芦笋扒鲍鱼、冬菇扒口蘑、两吃大蟹等200多种热菜。

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